Arvokkaat vieraamme!
Esitämme Teille uutta mausteviinien kokoelmaa, joka oli laadittu erikoisesti ravintolamme varten.
Se on alkoholikoktaileja, joita saadaan marjaviinien sekoittamalla spriin kera. Mausteviinit ovat kasvisparantajan valmistamia mausteyrteistä ja villimarjoista, sekä hunajan että sokerin kera erikoisreseptien mukaan.
Vettä marjaviinien valmistamiseen otetaan Karelian tunnetusta kivennäisvesilähteestä, joka sijaitsee Tsarevithi-kylässä. Sen lähteen parantavasta vaikutuksesta tiedettiin jo 1500-luvun alussa: sitä kivennäisvettä käytti parantumiseksi tulevan ensimmäisen Venäjän keisarin äiti, pajarinvaimo Ksenija Ivanovna Romanova, joka oli siellä karkotuspaikassa Boris Godunovin määräyksellä.
Sen ansiosta, että mausteviinien koostumukseen kuuluu rikas määrä lääkeyrttejä, joilla on virkistävä, sydäntoimintaa ja yleisvointia parantava, vahvistuva, hiostava ja ruokahalua herättävä vaikutus.
Mausteilla on aika tärkeä merkitys balsamissa, noin kaikilla resepteillä on vaniljaa, kanelia, mausteneilikkaa, kardemummaa ja muita erilaisia yhdistelmiä.
Päämerkityksensä paitsi antamaan juomille tiettyä makupainoa, mausteet edistävät niiden säilyttämistä ja tehostavat kuona-aineiden poistumista elimistöstä. Sen takia vanhoissa kasvisparantajakirjoissa balsamit olivat ihmelääkkeenä kaikista taudeista ja niiden reseptit olivat salaisia. Valmistamisen hienouksia on nykyaikana kauppasalaisuutta.
”Karelskaja Gornitsa” ehdottaa maistamaan seuraavia mausteviinejä:
Metsästäjän katkero
Mausteviini on kohtuullisen kitkerää makua keskikatkeruudella; tuoksuvaa hunajaa yhdessä mausteiden kanssa luo ainutlaatuista sommittelua, missä helposti tuntuu karjalaista henkeä ja havuntuoksua. On suositeltu aidoille miehille: voimakkaille ja miehekkäille, joita ei pelosta minkälaisia esteitä; se antaa voimia, poistaa väsymystä.
|
